Resep Olahan Daging Kurban, Dendeng Sapi Sederhana Dijamin Bikin Ketagihan

BeritaSampang.com- Punya stok daging sapi dari kurban dalam jumlah banyak? Mari diolah dengan mengikuti resep dendeng sapi sederhana berikut ini.

Dendeng adalah daging yang dipotong tipis dan bagian lemaknya dihilangkan, dibumbui dengan saus asam, asin atau manis kemudian dikeringkan dengan api kecil atau diasinkan dan dijemur. Hasilnya adalah daging yang asin atau setengah manis. Bisa dijadikan sebagai stok lauk.

Berikut ini adalah resep dendeng sapi yang terinspirasi dari Buku Pusaka Kuliner Nyonya Rumah 1200 RESEP MASAKAN DAN KUE LEGENDARIS karangan Julie Sutarjana dan sudah dimodifikasi oleh BeritaSampang.com.

Baca Juga: Resep Sate Kambing Sambal Taichan, Cocok untuk Olahan Daging Kurban

Resep Olahan Daging Kurban, Dendeng Sapi Sederhana:

Bahan:

• 1 kg daging sapi
• ¼ kg gula merah
• 5 sdm ketumbar
• 1 sdm lengkuas parut
• 2 sdm air asam
• 5 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah bawang putih
• 3 lembar daun salam
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya

Cara membuat bumbu dendeng sapi sederhana:

1. Sangrai sebentar ketumbar.
2. Haluskan ketumbar, lengkuas parut, bawang merah, bawang putih, gula dan garam. Bisa menggunakan chopper atau cobek
3. Sisir gula merah agar lebih mudah dihancurkan, kemudian hancurkan bersama dengan bumbu halus tadi
4. Campur bumbu yang sudah dihaluskan tadi dengan air asam
5. Bumbu halus siap untuk dilumurkan pada daging sapi

Cara mengolah daging sapi:

1. Daging diiris tipis-tipis lebar, hilangkan bagian lemak pada daging
2. Supaya bumbu lebih meresap, sebaiknya daging diiris berlawanan arah dan dipukul-pukul menggunakan ulekan (usahakan tidak terlalu keras)
3. Siapkan wadah bersih
4. Lumuri daging yang sudah diiris dan digepuk dengan bumbu dendeng sapi
5. Remas-remah hingga bumbu meresap
6. Diamkan selama 2 jam di dalam lemari es, kalau ingin bumbu lebih meresap bisa didiamkan selama satu malam
7. Setelah didiamkan, dendeng sapi siap diolah dengan cara digoreng dengan minyak yang tidak terlalu panas
8. Usahakan menggoreng tidak sampai gosong.

Baca Juga: Rekomendasi Resep Daging Kurban 'Tongseng Sapi' Nikmati Saat Momentum Idul Adha Bersama Keluarga