Resep Masakan Nusantara Kaldu Kokot Khas Kota Pamekasan Madura, Dijamin Enak dan Nikmat

BeritaSampang.com- Setiap daerah di Indonesia memiliki ciri khas masing-masing, selain adanya adat kebiasaan yang berlaku di masyarakat, makanan menjadi salah satu buruan utama saat singgah di kota asing.

Kota Pamekasan Madura memiliki aneka ragam makanan khas, dari cemilan, makanan berat yang berkuah dan yang tidak. 

Makanan bekuah dari daerah Pamekasan juga sangat beragam, salah satunya adalah Kaldu Kokot, rasanya sangat enak dan nikmat. 

Baca Juga: Cara Wudhu dengan Menggunakan Satu Botol Air Ketika Dalam Perjalanan Menurut Buya Yahya

Makanan ini dijuluki sebagai primadona Pamekasan, dapat dipastikan semua orang mengenali makanan yang satu ini. 

 Siapa yang tidak mengenal dan menyukai makanan yang satu ini, kemungkinan besar orang Madura pernah memakannya apalagi warga Pamekasan.

Makanan ini terkenal dengan nama Kadu Kokot, kenapa di namakan Kaldu Kokot, karena bahan dasar dari makanan ini adalah kokot sapi alias kaki sapi.

Pengolahan kokot sapi ini membutuhkan waktu yang tidak sebentar, perebusannya lama sampai kokot sapi benar-benar empuk. 

Air rebusan terakhir kokot tidak dubuang tapi dijadikan kuah, air rebusan inilah dinamakan kaldu, kemudian diberi bumbu.

Bumbu yang dibutuhkan juga sangat sederhana dan mudah didapat.

Bahan Utama:

Kokot Sapi

Kacang hijau rebus

Baca Juga: Adakan Perayaan Baby Gender Reveal, Jenis Kelamin Bayi Ricis Terungkap

Bahan Bumbu:

5 Siung Bawang putih 

10 Siung Bawang merah

Setengah Jempol Jahe

5 Butir Merica

10 Butir Ketumbar

Irisan Daun Bawang

Garam

Penyedap rasa

Cara Membuat:

1. Haluskan semua bumbu kemudian tumis hingga harum 

2. Setelah bumbu ditumis campurkan dengan air rebusan kokot sapi

3. Rebus bersamaan dengan kokot sapi, jangan lupa tambahan garam dan penyedap rasa.

4. Masukkan kacang hijau rebus

Baca Juga: Saking Bucinnya Dengan Rebecca Klopper, Ternyata Target Nikah Fadly Faisal Umur

5. Taburi daun bawang

6. Nikmati bersama keluarga dirumah

Kaldu kokot khas pamekasan, tambah enak dimakan pakai nasi singkong/ Imroatul Hasanah

Kaldu kokot ini wajib banget di kombinasikan dengan rebusan kacang hijau, karena kacang hijau rebus adalah icon dari kaldu kokot atau katakanlah ciri khasnya, tidak ada kacang hijau, tidak lagi dinamakan kaldu.

Kaldu kokot umumnya di makan dengan nasi singkong, nasi jagung atau lontong. Tambahkan sedikit perasan jeruk nipis, sambal, dan nikmati selagi panas.

Baca Juga: Lirik dan Chord Gitar Lagu 'Tak Ingin Usai' Keisya Levronka

Sebenarnya pengunaan kokot sapi ini optional, kaldu kokot bisa menggunakan alternatif lain, kalau misal hanya punya daging sapinya saja juga boleh, cingur sapinya juga boleh, tulang iga juga boleh.

Jadi, kaldu kokot ini tidak mesti menggunakan kokot. Namun, lebih enak jika menggunakan kokot agar sesuai dengan namanya.

Anda tertarik untuk mencobanya dirumah? Yuk, jangan ragu untuk mencoba, ya. Dijamin enak dan ketagihan.***