Network
BeritaSampang.com - Ikan dapat dihidangkan dengan berbagai cara, mulai dari hidangan mentah diawetkan dengan garam, diasapkan, dijemur, ditumis, dibakar, direndam minyak panas hingga dikukus.
Kali ini saya akan membagikan resep masakan Sup Ikan dan Ikan Goreng Khas Bali, simak bahan dan cara buatnya ya.
Seperti dilansir BeritaSampang.com dari Kanal Youtube Devina Hermawan berjudul, "Resep Sup Ikan & Ikan Goreng Khas Bali (untuk 7-8 porsi)
Baca Juga: Resep Membuat 'Martabak Manis Teflon' Dijamin 100% Berhasil
Bahan Bumbu Dasar Bali:
Bahan A (halus):
10 siung bawang putih
6 butir kemiri
4 sachet terasi
1 sdm ketumbar
1 sdt jintan
150 ml minyak
Bahan B (rajang):
200 gr bawang merah
45 gr lengkuas, iris
Baca Juga: Zinchenko Semakin Dekat untuk Menandatangani Kesepakatan 30 Juta Pounds Arsenal
60 gr serai, iris
30 gr kencur, iris
35 gr temulawak, iris
40 gr kunyit, iris
40 gr jahe, iris
80 gr cabai merah
50-80 gr cabai rawit
4 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk
Bahan marinasi ikan:
2-3 kg ikan kakap / tenggiri / nila/ gurame / patin
2 sdt garam
2 sdt penyedap
Jeruk limau
Bumbu dasar Bali
2-3 liter air
Bahan sup ikan:
Baca Juga: Manchester United Telah Meresmikan Pembelian Lisandro Martinez dari Ajax
500 gr timun, kupas, potong
2 sdt garam
1/4 sdt lada putih
2 sdt penyedap
1/2 sdm gula
Bumbu dasar Bali
Sambal:
5 siung bawang putih
5 siung bawang merah
15 buah cabai rawit merah
8 buah cabai merah keriting
2 sachet terasi, bakar
10 buah cabai kering, rendam air panas
2 sachet terasi, bakar
17 gr gula merah
3/4 sdt garam
2 sdt gula pasir
Baca Juga: Piala Presiden 2022: Gagal Bawa Borneo FC Jadi Juara, Milo: Sebenarnya Kami Lebih Layak
1 sdt penyedap
200 ml air
Minyak
Lainnya:
Minyak untuk menggoreng
Jeruk limau
Langkah:
1. Blender bawang putih, kemiri, terasi, ketumbar, jintan dan minyak hingga halus
2. Masukkan serai, lengkuas, jahe, kunyit, kencur, temulawak, bawang merah, cabai merah dan cabai rawit merah, haluskan
3. Tumis bumbu hingga minyak keluar lalu tambahkan daun jeruk dan daun salam, masak sebentar kemudian dinginkan
4. Untuk sambal, blender bawang putih, bawang merah, terasi, cabai merah, cabai rawit, cabai kering dan minyak hingga halus
5. Tumis sambal hingga minyak keluar lalu tambahkan air, gula merah, garam, penyedap dan gula pasir, masak hingga berwarna merah
6. Marinasi ikan dengan garam, penyedap, jeruk limau dan sebagian bumbu rajang, aduk lalu tutup dengan plastic wrap diamkan selama 30 menit
7. Untuk sup, masukkan air ke dalam wajan tumisan bumbu rajang, lalu tambahkan timun masak hingga mendidih
8. Tambahkan garam, gula, penyedap dan merica masak hingga air mendidih lalu masukkan sebagian ikan
9. Panaskan minyak, goreng ikan hingga kecokelatan, tiriskan
10. Sup ikan dan goreng khas bali siap disajikan
Bagaimana, tertarik untuk mencoba sendiri dirumah?.***
Artikel Rekomendasi