Resep Masakan Nusantara 'Empal Serundeng' Cocok untuk Hidangan Bersama Keluarga di Rumah

BeritaSampang.com - Serundeng adalah makanan khas Indonesia yang sering digunakan sebagai lauk-pauk nasi.

Serundeng dibuat dari parutan kelapa yang digoreng hingga kuning kecoklatan dengan bumbu-bumbu seperti bawang bombay, cabai, bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, gula, asam jawa, daun salam, daun jeruk dan lengkuas.

Bumbu-bumbu ini dilumatkan sebelum digunakan, Serundeng umumnya dihidangkan dengan irisan daging sapi goreng, yaitu hidangan serundeng daging, atau ditaburkan di atas soto, ketan, atau burasa (makanan Makassar) untuk menambah gurih rasa masakan tersebut.

Baca Juga: Keutamaan Mengamalkan Kalimat Tauhid Setelah Sholat

Kali ini saya akan membagikan resep membuat empal serundeng, simak bahan-bahan dan cara buatnya ya.

Seperti dilansir BeritaSampang.com dari Kanal Youtube Devina Hermawan berjudul, "Resep Empal Serundeng (untuk 8-9 porsi)

Bahan:

1,2 kg daging sapitopside
1,2 liter air
2 sdt garam
2 sdt kaldu bubuk
1/4 sdt merica

Bahan lainnya:

100 gr kemiri
100 gr lengkuas, iris
80 gr gula merah
2 sdm air asam jawa

150 ml santan instan
4 batang seral, geprek, potong
6 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk

1 sdt garam
1 sdm gula pasir
1 sdt kaldu bubuk
500 ml air
500 ml air kaldu sapi

Bahan bumbu halus:

15 siung bawang putih
18 buah bawang merah
3 cm jahe, iris
2 sdt ketumbar
1/2 butir pala
100 ml Minyak Goreng Fortune

Baca Juga: Resep Membuat 'Kroket Kentang' Garing Diluar Lembut Didalam

Pelengkap:

Nasi putih Beras Premium Fortune
Bawang Goreng

Lainnya:

Minyak Goreng Fortune untuk menggoreng

Langkah:

1. Masukkan daging, air, garam, kaldu bubuk, dan merica ke dalam presto. Presto selama 30 menit

2. Dinginkan daging, potong-potong lalu pukul-pukul perlahan dengan ulekan batu atau rolling pin

3. Haluskan kemiri dengan food processor lalu sangrai hingga wangi dan sedikit kecokelatan, sisihkan

4. Haluskan lengkuas dengan sedikit air hingga halus, sisihkan

5. Blender bawang merah, bawang putih, jahe, ketumbar, pala, dan Minyak Goreng Fortune hingga halus

6. Tumis bumbu halus hingga wangi lalu masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, tumis kembali

7. Masukkan kemiri dan lengkuas, aduk rata masak di api kecil hingga wangi

8. Tambahkan air, santan, air asam jawa, gula merah, garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan air kaldu sapi, aduk rata

9. Masukkan daging, masak di api sedang hingga air menyusut, sisihkan daging

10. Masak kembali sisa bumbu di api sedang kecil hingga menyusut dan mengeluarkan minyak, sisihkan

11. Panaskan Minyak Goreng Fortune lalu goreng daging hingga kecokelatan, tiriskan

12. Goreng serundeng di api sedang kecil hingga kecokelatan, sisihkan

13. Empal serundeng siap disajikan dengan nasi dan taburan bawang goreng sebagai pelengkap

Bagaimana, tertarik untuk mencoba sendiri dirumah?.***

Baca Juga: Tiga Waktu Penting Anjuran Membaca Ayat Kursi, Kapan Waktu Itu? Kotak Masuk