Resep Masakan 'Bebek Goreng Sambal Hitam' Garing Diluar Lembut Didalam

Sambal hitam:

8 siung bawang merah

5 siung bawang putih

5 buah cabai merah besar

25 buah cabai rawit merah

1-2 buah kluwek, opsional

200 ml air ungkepan bebek

1 sdt penyedap

½ sdt garam

2 sdm rempah-rempah ungkepan bebek