Network
BeritaSampang.com - Di Indonesia, siomay identik dan dikenal sebagai makanan khas Jawa Barat, khususnya.
Dalam masakan Indonesia terdapat berbagai jenis variasi siomai berdasarkan daging untuk isi, mulai dari siomay ikan tenggiri, ayam, udang,
Siomay umumnya dihidangkan dengan siraman saus kacang yang dibuat dari kacang tanah yang dihaluskan dan diencerkan dengan air.
Baca Juga: Resep Masakan 'Ayam Goreng Rempah' Tanpa Ungkep
Bumbu untuk saus kacang ini antara lain cabai merah, bawang putih, gula pasir, asam jawa, bawang putih, garam dapur, dan cuka.
Sewaktu disajikan, siomai bisa ditambahkan kecap manis, sambal botol dan perasan jeruk limau.
Kali ini akan membagikan resep membuat Siomay, simak bahan-bahan dan cara buatnya ya.
Baca Juga: Resep Masakan 'Nasi Goreng Cabai Hijau' Favorit Keluarga, Dijamin Nambah!
Seperti dilansir BeritaSampang.com dari Kanal Youtube Devina Hermawan berjudul, "Resep Siomay Bandung" (34 pcs)
Bahan:
• 500 gr tenggiri giling segar
• 125 gr labu siam, parut dan peras kering
• 80 gr lemak ayam giling / kulit ayam giling (opsional)
• 1/2 sdm garam meja / 1 sdm garam laut
• 1 sdm gula
• 1 sdt merica
• 2 sdt penyedap
• 1 butir putih telur besar (kalau kecil pakai 1.5 - 2)
• 2 sdm kecap ikan
• 3 siung bawang putih besar
• siung bawang merah sedang
• 5 180 gr tepung sagu
• 3 batang daun bawang
• 5 sdm minyak panas
• 100 ml air es
Baca Juga: Resep Masakan Istimewa 'Kangkung 2 Rasa' Favorit Keluarga di Rumah
Note: Untuk adonan isian tahu, pare, dsb kalau mau lebih cair dapat ditambahkan 5-6 sdm air dan bumbu-bumbu untuk 1/3 adonan diatas (selengkapnya ada di dalam video)
Pelengkap:
• 1 kuning telur kukus (untuk taburan siomay)
• Kulit siomay
• Tahu putih
• Pare, rebus
• Kentang, kupas dan rebus
• Jeruk limau
Saus kacang:
• 180 gr kacang tanah
• 8 pcs cabai merah keriting
• 2 siung bawang putih
• 100 ml minyak
• 3 sdm gula merah, sisir
• 2 lembar daun jeruk
• 1-2 sdm tepung beras
• 3 sdm air asam jawa
• Air
Baca Juga: Resep Membuat 'Martabak Telur' Cemilan Satu Keluarga
Langkah:
1. Untuk adonan, campurkan ikan tenggiri, garam dan gula, lalu aduk sampai berserat dan lengket
2. Tambahkan lemak ayam dan air es, aduk rata
3. Masukkan daun bawang yang sudah disiram dengan minyak panas, tepung tapioka, putih telur dan kecap ikan, aduk kembali
4. Tambahkan labu siam, aduk kembali lalu tambahkan penyedap dan merica
Baca Juga: Yuk Cobain Resep Pempek Dibawah Ini! Dijamin Gurih dan Tidak Amis
5. Untuk isian tahu, pare dan lainnya: pisahkan / adonan lalu tambahkan sedikit air dan garam, aduk rata
6. Untuk isian siomay,siapkan kulit pangsit, ambil 1 1/2 sdm adonan, taruh ditengah kulit pangsit dan bentuk menjadi siomay
7. Taburkan kuning telur di atasnya
8. Untuk tahu, belah dua tahu lalu buang sedikit bagian tengah tahu, isi dengan adonan, lakukan hal yang sama untuk kentang dan pare
Baca Juga: Resep Masakan 'Sosis Bakar BBQ' Hanya 3 Bahan, Lengkap dengan Kentang Tumbuk Keju dan Saus Bawang
9. Olesi kukusan dengan sedikit minyak, lalu masukkan adonan siomay
10. Kukus selama 30 menit dengan Tefal Food Steamer Convenient
11. Untuk saus, goreng kacang tanah sampai kecokelatan, lalu masukkan bawang putih dan cabai merah goreng sebentar
12. Setelah dingin, blender campuran kacang dengan air
13. Masak kembali dengan air yang cukup banyak, lalu tambahkan gula merah, daun jeruk, dan garam
Baca Juga: Resep Membuat 'Sambal Terasi' Pedas, Gurih, dan Tahan Lama
14. Untuk pengental, seduh tepung beras dengan saus di wadah terpisah, lalu campurkan kembali ke dalam saus kacang, masak hingga 10 menit
15. Tambahkan air asam jawa, aduk rata
16. Sajikan siomay dengan saus kacang jeruk limau, dan kecap sebagai pelengkap
Bagaimana, tertarik untuk mencoba sendiri dirumah?.***
Artikel Rekomendasi