Network
BeritaSampang.com - Dabu-dabu adalah jenis bahan penyedap panas dan pedas yang umumnya dapat ditemukan di masakan Manado dari Sulawesi Utara, Indonesia.
Bahan ini sering digunakan sebagai bahan penyedap untuk makanan laut, khususnya berbagai hidangan ikan bakar.
Ikan yang digunakan kali ini adalah ikan dori, masakan ini mempunyai citarasa pedas, bagi pecinta pedas pasti menyukai menu ini.
Baca Juga: Resep Membuat 'Milk Mochi' Ala Jepang dengan Tiga Varian Rasa
Kali ini saya akan membagikan resep membuat resep ikan dori sambal dabu-dabu, simak bahan-bahan dan cara buatnya ya.
Seperti dilansir BeritaSampang.com dari Kanal Youtube Devina Hermawan berjudul, "Resep Ikan Dori Sambal Dabu-dabu"
Sambal Dabu-Dabu merupakan sambal yang berasal dari Manado, Sulawesi Utara.
Sambal ini cukup unik karena tidak diulek, melainkan hanya dengan mengiris kecil-kecil semua bahan.
Rasanya yang pedas dan segar cocok sekali dinikmati bersama ikan bakar, ikan goreng, atau hidangan seafood lainnya.
Belum lengkap rasanya kalau hobby di dapur namun belum pernah membuat sambal Dabu-Dabu.
Baca Juga: Resep Masakan Internasional 'Chicken Cordon Bleu' Khas Eropa
Resep Ikan Dori Sambal Dabu-dabu
Bahan Sambal Dabu-dabu:
2 tomat merah
2 tomat hijau
5 siung bawang merah
5-10 cabai rawit merah
2 jeruk nipis
1 sdt garam 2 sdt gula
1/4 sdt kaldu jamur
50 ml minyak goreng
Bahan lainnya:
2 ikan dori fillet
2 sdm tepung terigu
2 sdm minyak goreng
Langkah:
1. Keringkan ikan dori menggunakan tisu, lumuri dengan tepung terigu
2. Panaskan minyak, pan seared kedua sisi ikan hingga matang
3. Potong dadu tomat merah dan tomat hijau yang dibuang bijinya, iris bawang merah dan cabai rawit merah masukkan ke dalam mangkuk
4. Bumbui dengan garam, gula, kaldu jamur, jeruk nipis dan siram dengan minyak panas, aduk rata
5. Sajikan Ikan Dori dengan Sambal Dabu-Dabu di atasnya
Artikel Rekomendasi