Resep Membuat Masakan Ayam Panggang Citrasa Nusantara

 

BeritaSampang.com - Hidangan Indonesia adalah salah satu tradisi kuliner yang paling kaya di dunia, dan penuh dengan cita rasa yang kuat.

 

Kekayaan jenis masakannya merupakan cermin keberagaman budaya dan tradisi Nusantara

 

Ayam panggang adalah daging ayam yang dimasak sebagai hidangan dengan cara dipanggang.

 

Baca Juga: Resep Membuat Masakan Nasi Goreng Ala Korea, Kamu Pasti Suka!

Baik dipanggang di dapur rumah, di atas api, atau dengan rotisserie.

Umumnya ayam disangrai dengan memanfaatkan lemak dan sarinya sendiri dengan cara memutar daging selama pemanggangan.

 

Baca Juga: Resep Membuat Menu Sederhana 'Tahu Aci Krispi Kuah Gejrot' Super Duper Enak

Karena itu ayam panggang biasanya dimasak dengan api atau panas dengan beberapa jenis panggangan putar agar peredaran lemak dan sari ini seefisien mungkin.

Ayam panggang adalah hidangan yang ditemui di seluruh dunia dalam berbagai macam jenis dan variasi.

Kali ini saya akan membagikan resep membuat masakan ayam panggang, simak bahan-bahan dan cara buatnya ya.

 

Baca Juga: Resep Masakan Nusantara 'Soto Ayam Iris' Khas Bandung

Seperti dilansir BeritaSampang.com dari Kanal Youtube Devina Hermawan berjudul, "Resep Ayam Panggang" (untuk 6-7 porsi

Bahan:

1 ekor ayam utuh

Brine (opsional):

1,2 liter air

2/2 sdm garam

3 sdm gula

5 sdm kecap inggris

 

Baca Juga: Resep 3 Menit 100% Sukses Dolgona Coffee, Cobain Yuk

5 siung bawang putih, geprek, opsional

Garlic & herb butter:

100 gr margarin / mentega 5 siung bawang putih, cincang halus.

6 siung bawang merah, cincang halus 2 sdt rosemary kering / mixed herbs

1/2 sdm paprika bubuk

1 sdm mustard

1 ½ sdm kaldu ayam

 

Baca Juga: Resep 3 Menit 100% Sukses Dolgona Coffee, Cobain Yuk

1 sdt lada hitam

Pelengkap:

400 gr kentang kecil, rebus ½ matang, potong

2 sdm olive oil / minyak goreng 1 buah bawang bombai, potong

3 buah wortel, rebus, potong

2 batang rosemary

1 iris jeruk nipis

1/4 sdt garam

1/4 sdt lada hitam

 

Baca Juga: Resep Membuat Menu Sederhana 'Tahu Aci Krispi Kuah Gejrot' Super Duper Enak

Saus spicy bbq:

Tetesan panggangan ayam

8 sdm saus bbq siap pakai 3 sdm saus sambal

1 sdm kecap inggris / steak sauce

5 sdm jus apel

2 sdm jus lemon/ 1 sdm cuka

100 ml air

 

Baca Juga: Resep Masakan Nusantara 'Soto Ayam Iris' Khas Bandung

Langkah:

1. Untuk ayam, masukkan ayam ke dalam wadah besar, lalu tambahkan garam, gula, kecap inggris, bawang putih, dan air, tutup dengan plastic wrap sampai menyentuh permukaan air

2. Masukkan ke dalam kulkas selama 24 jam

3. Untuk garlic herb butter, siapkan mangkuk, masukkan mentega, bawang putih, bawang merah, kaldu ayam, rosemary, paprika bubuk, lada hitam, dan mustard, aduk rata

4. Keluarkan ayam 2 jam sebelum diolah, angkat, lalu keringkan dengan lap bersih

 

Baca Juga: Resep Membuat Kudapan Nusantara 'Es Pisang Ijo Karamel' Khas Indonesia

5. Pisahkan kulit ayam dari daging, lalu isi ayam dengan garlic herb butter sampai merata, lalu kunci ayam dengan tusuk gigi

6. Letakkan ayam dengan dada menghadap ke atas, silangkan kaki ayam dan ikat dengan benang dan selipkan sayap di belakang area leher

7. Masukkan jeruk nipis, lalu letakkan ayam ke dalam panggangan ayam, panggang dengan Oven HOCK aluminium putaran hawa selama 30-35 menit dengan suhu 200 derajat

8. Untuk pelengkap, masukkan sayuran yang telah dipotong ke dalam tray, lalu tambahkan olive oil, garam, dan lada hitam, aduk rata

 

Baca Juga: Resep Masakan Internasional 'Sundubu Jjgae/Sup Tahu' Khas Korea

9. Tambahkan sisa garlic herb butter dan rosemary

10. Masukkan ke dalam Oven HOCK aluminium putaran Hawa, panggang bersamaan dengan ayam

11. Untuk saus, tuang tetesan panggangan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, lalu tambahkan saus bbq, saus sambal, kecap inggris, jus apel, jus lemon dan air, masak hingga semua menyatu dan sedikit kental

12. Ayam panggang siap disajikan dengan saus dan sayuran sebagai pelengkap

 

Bagaimana, tertarik untuk mencoba sendiri dirumah?.***