Network
BeritaSampang.com – Kembali lagi dengan resep spesial Idul Adha. Kali ini adalah Rawon Khas Jawa Timur.
Resep Rawon Khas Jawa Timur ini cocok untuk menambah ragam olahan masakan daging kurban.
Memiliki rasa yang gurih dan lezat dengan kuah kentalnya, Rawon Khas Jawa Timur bisa membuat masakan Idul Adha tahun ini lebih beragam.
Baca Juga: Oseng Daging Kambing Kecap, Variasi Resep Masakan Idul Adha
Berikut adalah Resep Rawon Khas Jawa Timur:
Resep Rawon (untuk 4-5 porsi)
Bahan:
500 gr daging sapi sengkel
2 batang serai, geprek, potong
2 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
1 buah tomat merah
1,5 liter air
¾ sdm garam
2 sdt kaldu bubuk / penyedap
1,5 sdm gula pasir
½ sdt merica
1 batang daun bawang, potong
Baca Juga: Rekomemdasi Olahan Daging Kurban 'Daging Gulung' Spesial Idul Adha
Bahan bumbu halus:
6 siung bawang putih
10 siung bawang merah
5 buah keluak
4 butir kemiri sangrai
3 cm kunyit
50 ml minyak goreng
50 ml air
Baca Juga: Rekomendasi Resep Olahan Daging Kurban 'Bakso Daging Sapi' Spesial Idul Adha
Bahan sambal:
20 buah cabai rawit merah
3 siung bawang putih
50 ml air
¼ sdt garam
½ sdt gula pasir
¼ sdt kaldu bubuk / penyedap
Minyak secukupnya
Pelengkap:
Telur asin
Bawang goreng
Jeruk nipis
Kecambah
Baca Juga: Resep Olahan Daging Kurban, Bistik Daging Sapi Kuah Kental, Berkecap, dan Berempah Menggoda Selera
Cara Memasak:
1. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, keluak, kunyit, dan minyak kemudian masukkan air, blender kembali hingga halus
2. Tumis bumbu halus di api sedang kecil hingga keluar minyak lalu masukkan serai, daun jeruk dan daun salam, tumis hingga wangi
3. Masukkan air, masak hingga mendidih lalu pindahkan ke dalam presto
4. Masukkan daging, tomat merah, daun bawang, garam, kaldu bubuk, merica, dan gula pasir, presto selama 60 menit
5. Untuk sambal, masukkan cabai rawit merah dan bawang putih ke dalam food processor, haluskan
6. Panaskan sedikit minyak, tumis cabai rawit sesaat lalu masukkan air, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk, masak hingga menyusut, sisihkan
7. Susun rawon di dalam mangkuk, tambahkan telur asin, kecambah, jeruk nipis, sambal, dan bawang goreng
8. Rawon siap disajikan.***
Artikel Rekomendasi