Resep Membuat 'Sambal Matah' Khas Bali

 

BeritaSampang.com - Sambal matah adalah sambal tradisional Bali yang dapat ditemukan di seluruh daerah di Provinsi Bali, matah memiliki arti mentah.

Sambal matah merupakan sambal yang berbahan mentah tanpa digerus (diulek).

Bahan-bahan sambal matah yaitu: bawang merah, cabai merah, terasi, garam, sereh, jeruk lemo dan minyak kelapa.

 

Baca Juga: Resep Masakan Internasional 'Tori Paitan Ramen' Khas Tiongkok

Kali ini saya akan membagikan resep membuat sambal matah, dijamin sukses 100%, simak bahan-bahan dan cara buatnya ya.

Seperti dilansir BeritaSampang.com dari Kanal Youtube Devina Hermawan berjudul, "Sambal Matah,"

Sambal matah merupakan kuliner khas Bali yang disajikan sebagai pelengkap hidangan ayam goreng, ikan bakar, ataupun ayam bumbu betutu.

"Matah" sendiri memiliki arti "mentah". Sambal Matah memang dibuat dari bahan-bahan mentah yang mengeluarkan aroma khas dari rempah-rempah, seperti serai dan daun jeruk.

Resep Sambal Matah

Bahan:

6 lembar daun jeruk (ukuran besar)

10-20 cabai rawit

25 bawang merah

2 bawang putih

7 gr terasi

2 batang serai

1,5 sdt kaldu jamur / kaldu ayam / micin

50 ml minyak kelapa

1/2 sdt garam

1,5 sdt gula

1,5 iris jeruk nipis/ jeruk purut / jeruk limau

 

Baca Juga: Resep Masakan Internasional 'Nasi Hainan' Ala Tionghoa

Langkah:

1. Potong kecil-kecil serai, daun jeruk, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan terasi 

 

2. Panaskan minyak kelapa

3. Masukkan semua bahan yang sudah dipotong-potong

4. Bumbui dengan garam, kaldu jamur, dan gula 

 

5. Aduk hingga rata dan diamkan sebentar agar aroma bawang keluar

6. Masukkan terasi

7. Tuangkan minyak panas ke dalam wadah 8. Masukkan perasan air jeruk, aduk rata

9. Sambal matah siap disantap. 

 

10. Sajikan bersama nasi hangat dan ayam suwir

 

 

Bagaimana, tertarik untuk mencoba sendiri dirumah?.***