Network
BeritaSampang.com - Pasta dibuat dari tepung terigu semolina yang merupakan hasil gilingan biji gandum durum.
Dicampur telur sehingga sedikit berwarna kuning cerah, dan bila dimasak dengan benar akan menghasilkan tekstur sedikit kenyal.
Di luar negara asalnya di Italia, pasta biasanya dijual di dalam kemasan dalam bentuk kering.
Baca Juga: Resep Masakan Internasional 'Pad Thai' Khas Thailand
Pasta kering dibuat di pabrik dengan menggunakan mesin ekstrusi yang mendorong keluar adonan pasta melalui lubang-lubang saringan.
Bentuk-bentuk pasta yang lain diperoleh dengan menggiling adonan pasta menjadi lembaran yang kemudian dipotong-potong atau dicetak.
Kali ini saya akan membagikan resep membuat pasta citarasa nusantara, simak bahan-bahan dan cara buatnya ya.
Seperti dilansir BeritaSampang.com dari Kanal Youtube Devina Hermawan berjudul, "Resep Pasta Sambal Matah".
Pasta merupakan salah satu makanan khas Italia yang cukup populer. Banyak variasi dan bentuk dari pasta, salah satunya farfalle.
Paduan pasta dengan cita rasa khas Indonesia yaitu sambal matah.
Ditambah dengan tekstur lembut dari ikan dori menjadi satu sajian yang lengkap.
Resep Pasta Sambal Matah (untuk 1 porsi)
Bahan:
125 gr Pasta Agnesi Farfalle
2 siung bawang putih
Garam Merica
Baca Juga: Resep Masakan Nusantara 'Ikan Dori Sambal Dabu-dabu' Khas Sulawesi Utara
Sambal matah:
15 siung bawang merah, iris
1 batang serai, iris
5 buah cabai rawit, iris
2 buah cabai merah keriting, iris
3-5 lembar daun jeruk, buang batang dan iris
4 gr terasi
70 ml minyak kelapa / minyak
3 buah jeruk limau
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula
Oat breaded fish:
1/2 ekor ikan dori fillet
1/2 sdt garlic powder McCormick
1/2 sdt onion powder McCormick
1/2 sdt paprika smoked ground McCormick
1/2 sdt black pepper grinder McCormick
1 butir telur
3 sdm tepung terigu
5 sdm oatmeal
Pelengkap
Parsley
Langkah:
1. Untuk sambal matah, campurkan bawang merah, cabai rawit merah, cabai keriting merah, dan daun jeruk iris kemudian bumbui dengan gula, garam, dan perasan jeruk limau lalu aduk rata
2. Panaskan minyak kemudian masukkan serai, terasi, dan goreng sebentar lalu tuang ke dalam bahan iris kemudian aduk hingga rata
3. Untuk oat breaded fish, keringkan ikan dori dengan tisu kemudian bumbui dengan onion powder McCormick, garlic powder McCormick, paprika smoked ground McCormick, dan black pepper McCormick, pastikan semua permukaannya terlumuri
4. Blender oat jangan terlalu halus, beri sedikit paprika smoked ground McCormick kemudian sisihkan
5. Lumuri ikan dengan tepung terigu kemudian masukkan ke dalam kocokkan telur kemudian balurkan seluruh permukaan ikan dengan oat yang sudah diblender
6. Pan frying / goreng dengan sedikit minyak ikan dori dengan api sedang-kecil sampai kedua sisinya kuning keemasan dan matang
7. Siapkan air mendidih, rebus pasta Agnesi farfalle selama 10 menit
8. Tumis bawang putih dengan sedikit minyak hingga wangi lalu masukkan pasta yang sudah direbus kemudian bumbui dengan garam dan merica lalu aduk rata
9. Masukkan sambal matah lalu beri sedikit air rebusan pasta dan masak sebentar
10. Sajikan pasta sambal matah dengan oat breaded fish, sambal matah, dan parsley sebagai pelengkap
Bagaimana, tertarik untuk mencoba sendiri dirumah?.***
Baca Juga: Mendag Digitalisasi Pasar Naikkan Pesanan Hingga 56 Kali Lipat
Artikel Rekomendasi