Resep dan Cara Membuat 'Fried Chicken Home Made' Krispi di Luar Empuk di Dalam

BeritaSampang.com - Fried Chicken atau ayam goreng tepung merupakan hidangan yang dibuat dari potongan daging ayam yang telah dilapisi dengan tepung atau adonan encer yang dibumbui dan digoreng, digoreng rendam, digoreng dengan penggorengan bertekanan, atau digoreng udara. 

Penepungan menambahkan lapisan renyah atau kerak ke bagian luar ayam sekaligus mempertahankan kelembutan dan air dalam daging.

Ayam yang digunakan biasanya dibuat dari daging ayam broiler.

Kali ini saya akan membagikan resep membuat Fried Chicken sendiri dirumah tanpa harus membelinya ke McD dan Kfc, lebih praktis bukan?

Seperti dilansir BeritaSampang.com dari Kanal Youtube Devina Hermawan berjudul, "Resep Fried Chicken" (10 pcs)

Bumbu halus:

• 10 siung bawang putih
• 1 buah bawang bombai
• 150 ml air

Marinasi ayam:

• 1 ekor ayam
• 4 sdm bumbu halus
• 8 sdm santan kental
• 2 sdm cuka beras atau 1 sdm cuka biasa
• 1 sdm bubuk kaldu ayam
• 2 sdt garam
• 2 sdm gula
• 1/2 sdm merica
• 1 sdm italian mixed herbs

Adonan tepung kering:

• 300 gr tepung terigu protein sedang
• 100 gr maizena
• 2 sdm baking powder
• 1/2 sdm merica
• 1 sdm garam
• 1 sdm paprika bubuk (opsional)
• 1 sdm bubuk kaldu ayam

Adonan tepung basah:

• 6 sdm adonan tepung kering
• 2 sdm bumbu halus
• 150 ml air

Lainnya:

• Minyak untuk menggoreng

Langkah:

1. Blender bawang bombai, bawang putih, dan air hingga halus lalu sisihkan

2. Cuci bersih ayam, potong ayam menjadi 8-10 bagian

3. Blender italian mixed herbs supaya lebih halus, sisihkan

4. Campurkan semua bahan bumbu rendaman ayam, aduk rata lalu masukkan ayam dan tutup dengan cling wrap kemudian diamkan minimal 1-2 jam di suhu ruang atau semalaman di dalam kulkas

5. Campurkan semua bahan tepung kering, sisihkan

6. Untuk adonan tepung basah, ambil 6 sdm adonan tepung kering lalu campurkan dengan bumbu halus dan air lalu aduk rata

7. Tiriskan ayam dari bumbu marinasi, celupkan kedalam tepung basah lalu gulingkan kedalam tepung kering, tepuk-tepuk supaya keriting. Setiap akan menggulingkan ayam kedalam tepung kering pastikan tidak ada gumpalan di dalam tepung kering

8. Masukkan ayam ke minyak dan goyang-goyang sebentar lalu goreng dengan minyak panas, gunakan api sedang hingga ayam berwarna kuning keemasan lalu kecilkan api dan goreng ayam hingga cokelat keemasan dan tiriskan

9. Fried chicken siap disajikan

Bagaimana, tertarik untuk mencoba sendiri dirumah?.***