Network
BeritaSampang.com - Bakwan biasanya terdiri atas sayuran, akan tetapi terdapat variasi lain yaitu bakwan udang yang menggunakan udang utuh yang digoreng bersama adonan terigu.
Karena kemiripannya, istilah 'bakwan' dan 'perkedel' sering kali dipertukarkan, misalnya bakwan jagung atau dadar jagung juga sering disebut perkedel jagung.
Menikmati bakwan dapat menjadi lauk saat makan nasi ataupun menjadi camilan saat santai dilengkapi dengan cabai rawit.
Baca Juga: Rekomendasi Resep Daging Kurban 'Samosa Daging Sapi dan Strawberry Lassi' Khas India!
Di Jawa Barat bakwan disebut bala-bala, di Jawa Tengah terutama daerah Pati disebut pia-pia, di Kota dan Kabupaten Malang disebut weci, dan di Sidoarjo dan Surabaya disebut ote-ote. Bakwan mirip dengan masakan Jepang yasai tenpura (tempura sayur).
Namun kali ini saya akan membagikan resep membuat bakwan khas Pontianak, simak bahan dan cara buatnya ya.
Seperti dilansir BeritaSampang.com dari Kanal Youtube Devina Hermawan berjudul, "Resep Bakwan Pontianak (12 pcs).
Baca Juga: Resep Masakan Nusantara 'Nasi Liwet dan Oseng Cumi Cabai Gendot' Dijamin Nagih!
Adonan:
• 180 gr tepung terigu protein sedang
• 45 gr tepung beras
• 30 gr tepung maizena
• 1/4 sdt merica
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt kaldu jamur
• 1/2 sdt baking powder
• 1 ikat kucai, iris
• 400 ml air
• 80 ml santan
• 3 siung bawang putih halus
Baca Juga: Resep Masakan Nusantara 'Nasi Liwet dan Oseng Cumi Cabai Gendot' Dijamin Nagih!
Topping:
• 10 gr udang rebon
• 4 lembar salami
• 4 butir telur puyuh
• 1 buah cabai merah, iris
Baca Juga: Resep Masakan Daging Kurban Spesial Idul Adha 'Iga Bakar' Lembut, Gurih, dan Manis
Sambal:
• 4 sdm saus sambal
• 4 sdm sambal Bangkok
• 2 siung bawang putih, cincang
• 3 buah cabai merah keriting/cabai rawit cincang
• 1 sdm cuka
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt penyedap
• 150 ml air
Baca Juga: Resep Cumi Goreng Tepung Ala Rumahan Rasa Restoran Seafood Ala Chef Willgoz
Langkah:
1. Campurkan semua bahan adonan hingga rata
2. Siapkan minyak panas, celupkan sendok sayur / cetakan bakwan ke dalam minyak panas
3. Tuang adonan kedalam cetakan, beri topping salami/rebon / telur puyuh lalu diaduk dan diberi irisan cabai merah
4. Celupkan cetakan lalu tunggu hingga setengah kering, lepaskan dari cetakan dan goreng hingga cokelat keemasan dan tiriskan
Baca Juga: Rekomendasi Resep Daging Kurban ‘Rendang’ Dengan Telur Gulai Daun Singkong Ala Chef Willgoz
5. Untuk sambal, campurkan semua bahan lalu masak hingga mendidih dan mengental
6. Sajikan bakwan pontianak dengan sambal sebagai pelengkap
Bagaimana, tertarik untuk mencoba sendiri dirumah?.***
Artikel Rekomendasi