Network
BeritaSampang.com - Selain diolah menjadi sop, iga sapi juga bisa diolah dengan cara dipanggang atau dibakar.
Iga dimasak dengan bumbu dalam waktu yang lama sehingga menghasilkan daging yang lembut dan bumbu meresap sempurna saat dipanggang.
Seperti dilansir BeritaSampang.com dari Kanal Youtube Devina Hermawan berjudul, "Resep Iga Bakar Kecap".
Baca Juga: Resep Masakan 'Nasi Telur Hongkong', Gurih dan Ekonomis, 5 Menit Saja!
Resep Iga Bakar Kecap (untuk 8-10 porsi)
Bahan rebus/presto:
• 2000 gr iga sapi
• 1300 ml air
• 5 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 5 cm jahe, iris
• 1 buah lengkuas besar, iris
• 2 buah pala, geprek (opsional)
• 5 butir cengkeh (opsional)
• 1/2 sdm lada hitam utuh (opsional)
• 2 blok kaldu sapi
• 1 sdm garam
• 1 sdt merica
Baca Juga: Resep Cumi Goreng Tepung Ala Rumahan Rasa Restoran Seafood Ala Chef Willgoz
Bumbu bakar kecap:
• 5 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 2 butir kemiri
• 1 sdm lada putih dan lada hitam
• 50 ml minyak
• 5 sdm kecap manis
• 2 sdm saus tomat
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap inggris
• 50 gr gula aren
• 2 blok kaldu sapi
• 200 ml air
Baca Juga: Rekomendasi Resep Daging Kurban ‘Rendang’ Dengan Telur Gulai Daun Singkong Ala Chef Willgoz
Sambal kacang:
• 100 gr kacang tanah
• 2 siung bawang putih.
• 10 buah cabai rawit merah
• 2 buah cabai merah
• 4 gr terasi
• 25 gr gula merah
• 3/4 sdt garam
• 3/4 sdt penyedap / kaldu bubuk
• 2 buah jeruk limau
• 300 ml air
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat 'Mie Setan Gacoan' Super Pedas
Pelengkap:
• Margarin untuk olesan
• Minyak untuk menggoreng
• Nasi
• Tomat
Baca Juga: Resep Mudah Membuat 'Sosis Home Made' Tanpa Pengawet, Gurih dan Super Enak
Langkah:
1. Untuk daging, masukkan semua bahan ke dalam panci kemudian presto selama 45-60 menit atau hingga empuk
2. Untuk bumbu bakar kecap, blender bawang putih, bawang merah, kemiri, lada putih, dan lada hitam dengan minyak kemudian blender hingga halus
3. Tumis bumbu halus hingga kering, masukkan kecap manis, kecap inggris, saus tomat, saus tiram, dan air lalu aduk rata
4. Masukkan gula merah dan kaldu sapi kemudian cicipi, matikan api
5. Masukkan iga yang sudah dipresto boleh ditambahkan sedikit kuahnya lalu masak lagi hingga bumbu meresap dan mengental
Baca Juga: Resep Membuat 'Tahu Goreng Bawang' Sederhana Tapi Lidah Tidak Bisa Bohong, Super Enak
6. Campurkan sedikit bumbu bakar kecap dengan margarin lalu aduk rata
7. Bakar iga hingga kecokelatan kedua sisinya sambil dioles campuran margarin, sisihkan 8. Untuk sambal kacang, goreng cabai merah, cabai rawit, bawang putih, kacang, dan terasi hingga matang dan wangi
9. Tambahkan 1/2 air, gula merah, garam, dan kaldu bubuk/penyedap, masak sebentar
10. Tuang kedalam blender kemudian tambahkan sisa air, blender sesuai tingkat kehalusan yang diinginkan 11. Masak lagi saus kacang hingga agak mengental, matikan api
12. Beri perasan jeruk limau, aduk rata
13. Sajikan iga bakar kecap dengan sambal kacang, nasi, dan tomat sebagai pelengkap
Bagaimana, tertarik untuk mencoba sendiri dirumah?.***
Artikel Rekomendasi